Szerintem. (Igazából biztos vagyok benne, de csak szerényen!) Amikor nekiálltam, még magam sem gondoltam, hogy ennyire jó lesz, de őszintén: nagyon megéri nyitottnak lenni erre az alternatív pizzára. Valószínűleg találkoztál már több verzióval is a neten, íme most az enyém, ami jó eséllyel azoknak is ízleni fog, akik nem szeretik a karfiolt.

◼️ Elkészítési idő: kb. 50 perc

◼️ Adag: 1 kisebb pizza (nekem 2 étkezésre elég)

Hozzávalók

• 35 dkg karfiol (fagyasztottat használtam, ha te frissel dolgozol, akkor ez a tisztítás utáni mennyiség legyen)
• 5 dkg kukorica
• 10 dkg zsírszegény, darált pulykahús
• 5 dkg csiperkegomba
• 20 dkg hámozott, egész paradicsom paradicsomlében (konzerv)
• 1 tojás
• 1 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 2 kk. nyírfacukor
• 5 dkg light trappista sajt
• 3 dkg light mozzarella
• 1 tk. útifűmaghéj
• 1 ek. kókuszolaj
• néhány spenótlevél
• Himalája só
• bors
• bazsalikom
• oregánó

Elkészítés

A karfiolt pár percre dobd sós, forrásban lévő vízbe, szűrd le, majd aprítóban aprítsd durvára. Szedd ki egy tálba, add hozzá a tojást, egy kis sót, az útifűmaghéjat és a rozslisztet. Keverd pépesre, és simítsd el egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Ezt egy kanál segítségével tudod megtenni, mivel nem nyújtható a massza, hanem lágy, krémes. 200 °C-ra előmelegített sütőben, légkeveréssel süsd 15 percig, közben készítsd el a szószt és a feltétet.

A raguhoz a kókuszolajon pirítsd le a paradicsom felét, a darált húst és a kukoricát. Adj hozzá sót, borsot, 1 kk. nyírfacukrot, egy csipet bazsalikomot és oregánót. Szedd ki egy tálba, tedd a serpenyőbe a maradék paradicsomot, adj ehhez is némi sót, bazsalikomot, oregánót és 1 kk. nyírfacukrot. 

Az elősütött tésztán simítsd el a szószt (kevésnek tűnhet, de a raguban is van, ill. a lágy tészta tetejére nincs szükség többet tenni). Halmozd rá a ragut, szórd meg a lereszelt trappista sajttal és morzsold rá a mozzarellát is. Helyezd el rajta a felszeletelt gombát, hintsd meg némi sóval, és tedd rá a spenótleveleket. Told vissza a sütőbe még további 10-12 percre, amíg készre sül.

A pizzát egy tányér segítségével tudod fejre borítani, és így szépen egyben marad, amikor kiveszed a tepsiből. Lehet, hogy ha hagynád kihűlni, akkor egy lapáttal is kivehető volna, de a pizzát forrón kell enni. ;) (Melegítve ettem meg a maradékát, és úgy is finom volt egyébként.)

A tészta nem ropogós, és önmagában kóstolva lehet érezni, hogy karfiolalapú, viszont a feltéttel annyira hangsúlytalanná válik mindez, hogy csak a finom, gazdag, olaszos ízek dominanciáját fogod észlelni. 

A pizza kb. 780 kcal-t tartalmaz, nekem ennek a fele elég egy főétkezésre, így a 390 kcal bevitele egy ebédre eléggé optimális. Fehérjében dúskál, viszont sajnos zsírokban sem igazán szegény, ezt vedd figyelembe, ha diétázol.

Nagyon kíváncsi vagyok, tetszett-e, szerintem bombabiztos a recept. ;) Írd meg a véleményedet kommentben!