A nyers zöldsaláta finom, rostdús és jól takarékoskodik a kalóriabevitellel, de időnként vágyunk egy változatosabb, tartalmasabb köretre - főleg, ha kifejezetten natúr, ízekben és zsírokban szegény hús- vagy halételt készítünk. Ezek mellé ajánlok ebben a posztban 3 finom és egészséges köretötletet. 

Kezdjük is a legegyszerűbbel. :)

Tojásos-petrezselymes rizs

Hozzávalók

• 12 dkg barna rizs
• 2 tojás
• 1 marék petrezselyem
• Himalája só
• sómentes ételízesítő
• 1 ek. kókuszolaj

Elkészítés

A rizst a sóval és az ételízesítővel főzd puhára. A tojásokat lazán verd fel, sózd meg, öntsd a kiolajozott serpenyőbe a felaprított petrezselyemmel, és pár pillanatig pirítsd őket együtt. Ezután rögtön forgasd hozzá a rizst és 1-2 perc alatt süsd őket készre alacsony hőfokon, hogy ne szárítsd ki. Egyszerű, de nagyszerű köret.

Fűszeres karalábégolyók

Hozzávalók

• 2 karalábé
• 1 ek. kókuszolaj
• egy csipet kakukkfű
• egy csipet őrölt kömény
• egy csipet Himalája só
• 1 tk. petrezselyem
• egy csipet borsikafű
• egy csipet őrölt pirospaprika
• 1 tk. sómentes ételízesítő

Elkészítés

Karalábévájó segítségével hasíts ki golyókat a zöldségekből. Ha ügyes vagy, kevés a maradék, de ezt se pazarold el, készíts belőle például krémlevest.

A fűszereket a kókuszolajjal keverd össze, forgasd bele a karalábégolyókat, és borítsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe úgy, hogy ne fedjék egymást. 180-190 °C-on kb. fél óra alatt sül ropogósra, közben érdemes forgatni és félúton egy pár csepp vizet spriccelni alá. Pikáns, édeskés íze jól illik különféle sültekhez.

Meleg cukkini saláta

Hozzávalók

• 1 kisebb cukkini
• 2 db csiperkegomba
• 1 kisebb sárgarépa vagy 1 fél
• egy marék zöldbab
• 1 fél tv paprika
• 1 fél újhagyma
• parázsburgonya fűszer
• 1 ek. kókuszolaj

Elkészítés

A zöldségeket vágd kisebb darabokra, és alaposan forgasd át őket a fűszerrel kikevert kókuszolajban. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe terítsd el mindet egyenletesen, úgy, hogy ne fedjék egymást a zöldségek. Nem kell lefedni, egyszerűen told 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd légkeveréssel kb. 15-20 percig. Közben forgasd át őket egy sütőlapát segítségével, hogy minden oldaluk ropogós és egyenletesen átsült legyen. 

Én itt egyszerűen egy buggyantott tojással ettem, de húsok és halak mellé is illik. Ez a köret is nagyon egyszerű, a titok a parázsburgonya fűszerkeverékben van, amivel szerintem sokkal finomabb, mint a kifejezetten sült-grillezett zöldségekre való fűszerrel, ill. abban, hogy friss alapanyagokból kell készíteni. A fagyasztott zöldségek tepsiben nem olyan ízletesek, ezeket párolt köretként vagy még inkább raguban érdemes fogyasztani.

Remélem, tetszettek az ötletek. Írd meg kommentben, te mivel tálalod szívesen sülteket.